स्वाद बढ़ाने वाली काली मिर्च

गरम मसालों में प्रयोग की जाने वाली काली मिर्च, जिसे 'क्वीन ऑफ स्पाइस' भी बोला जाता है, वह कई औषधियों से भी भरपूर है. खाने में स्वाद बढ़ाने वाली काली मिर्च को कई तरह की सब्जियों में डालकर खाया जाता है, लेकिन इसके औषधीय गुण दंग कर देने वाले हैं. इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, आयरन, कैरोटिन के अतिरिक्त व भी कई पोषक तत्व होते हैं. www.myupchar.com से जुड़े डाक्टर लक्ष्मीदत्ता शुक्ला के अनुसार, काली मिर्च में पेपराइन नामक रसायन होता है. इसी के कारण तीखा स्वाद आता है. पेपराइन पाचन सुधारता है.

आयुर्वेद के अनुसार काली मिर्च को खाने से सिर्फ 7 दिनों में ही कई रोग अच्छा किए जा सकते हैं, लेकिन इसका लाभ खाली पेट खाने से अधिक होता है. काली मिर्च की तासीर गर्म होने की वजह से इसका प्रयोग ज्यादातर सर्दियों के मौसम में किया जाता है, लेकिन चमत्कारी गुणों के कारण इसका उपयोग कभी भी किया जा सकता है. तो आइए जानते हैं कि काली मिर्च कौन सी बीमारियों को साधा जा सकता है.

सर्दी जुकाम में लाभदायक
काली मिर्च की तासीर गर्म होने की वजह से इसके सेवन से सर्दी-जुकाम की समस्या जल्दी दूर हो जाती है. चाय में काली मिर्च डालकर पीने से भी सर्दी जल्दी अच्छा होती है. साथ ही चाय भी जायकेदार हो जाती है.

एसिडिटी व गैस की समस्या से छुटकारा
जिन लोगों को अधिकांश गैस व एसिडिटी की समस्या होती है उन्हे नींबू के रस में काला नमक व काली मिर्च मिलाकर आधा चम्मच खाने से आराम मिलता है.

दांत व मसूड़ों की समस्या का इलाज
काली मिर्च से मसूड़ों के दर्द की समस्या दूर हो जाती है, इसके लिए काली मिर्च, माजूफल व सेंधा नमक को बराबर मात्रा में मिलाकर चूर्ण बना लें व इसमें कुछ बूंद सरसों के ऑयल की मिलाकर इस चूर्ण को दांत व मसूड़ों में लगाएं व आधे घंटे बाद धो लें, इससे दांत व मसूड़ों के दर्द की समस्या में राहत मिलेगी.

पेट में कीड़ों की समस्या होगी दूर
काली मिर्च का प्रयोग पेट के कीड़ों को दूर करने का एक बेहतर उपचार है. पेट में कीड़ों की समस्या को दूर करने के लिए काली मिर्च के पाउडर के साथ किश्मिश खाने से पेट के कीड़े दूर हो जाते हैं.

ऐसे दूर हो जाता है तनाव
काली मिर्च तनाव दूर करने में भी सहायक होती है, क्योंकि इसमें पिपराइन व एंटीडिप्रेसेंट के गुण होते हैं. जिन लोगों को डिप्रेशन की समस्या है, उनके लिए काली मिर्च बहुत ज्यादा फायदेमंद होती है.

कैंसर से बचाने में सहायक
काली मिर्च में विटामिन सी, विटामिन ए, फ्लेवोनॉयड व एंटीऑक्सीडेंट के साथ व भी कई तत्व उपस्थित होते हैं, जो कैंसर से लड़ने में मददगार होते हैं. काली मिर्च के सेवन से स्त्रियों में ब्रेस्ट कैंसर का खतरा भी कम होता है.

वजन कम करने का अच्छा इलाज
रोज प्रातः काल गर्म पानी में काली मिर्च, हल्दी, अदरक व नींबू का रस मिलाकर पीने से शरीर का मेटाबॉलिज्म बढ़ता है, जो वजन कम करने में सहायक होता है हाल ही में हुए शोध से पता चला है कि काली मिर्च के साथ हल्दी का सेवन बहुत ज्यादा लाभप्रद होता है क्योंकि हल्दी में करक्यूमिन नामक तत्व होता है, जो कई बीमारियों से बचाने में मदद करता है. काली मिर्च में उपस्थित पिपराइन करक्यूमिन के लिए उत्प्रेरक का कार्य करता है